Как формируются цены на яйца для потребителя? И ждать ли к концу года очередного подорожания, как это было в прошлом году?
Росптицесоюз пожаловался на высокие торговые наценки на куриные яйца, которые составляют в среднем 20%. Птицеводы предложили ограничить торговую наценку на товары первой необходимости, куда входят и яйца, в пределах 10%. Соответствующее письмо было направлено в ФАС в августе, сообщает РБК.
Дороже всего куриные яйца были в декабре прошлого года: тогда, по данным Росстата, стоимость десятка в рознице составляла в среднем 132 рубля. С начала этого года цены стали снижаться. По последним доступным данным, в июле они опустились примерно до 107 рублей за десять штук. Рост на 36% год к году.
За 12 месяцев с июля 2023 года цены производителей тоже выросли. Объяснение традиционное — инфляция. Вот что рассказала Business FM подмосковный фермер Алла Мельник:
Алла Мельник подмосковный фермер «Корма подорожали. Все подорожало: свет, обслуживание, рабочие руки. Все растет — и яйцо дорожает. Дешеветь оно никак не будет. На самом деле, куриное яйцо не может стоить дешево по определению, потому что курица — живой организм, она тоже кушать хочет».
Однако списать все на инфляцию не получится. За 12 месяцев цены на все, конечно, подросли, но явно не на треть.
Искусственный интеллект в помощь работодателю
Как не нужно вести себя на собеседовании?
Резюме: стереотипы и реальность
ДМС: забота о сотрудниках или бизнес?
Как найти идеального «сейлза»? 
Распространенные штампы о женской карьереО том, из чего складываются цены производителей, рассказывает гендиректор Национальной ассоциации в области индейководческого хозяйства Юрий Марков:
Юрий Марков гендиректор Национальной ассоциации в области индейководческого хозяйства «Чтобы курица снесла десять яиц, она должна съесть где-то 1,4 килограмма комбикорма. Все крупные производители делают комбикорма сами, себестоимость составляет около 20 рублей на килограмм. Если мы сюда еще добавим всякие издержки, включая выплату зарплаты, налоги и так далее, в любом случае птицефабрике, для того чтобы чувствовать себя нормально и хорошо зарабатывать, достаточно отправлять в торговую сеть десяток яиц по цене 80-90 рублей в среднем по России».
Что касается наценки на куриное яйцо в торговых сетях, то она, по данным Росстата, в июле превысила 40%. Но тут надо понимать, что в магазине можно купить десяток яиц помельче, но подешевле, и цены на них вполне доступные, до 100 рублей. А отборное яйцо действительно дорогое. Продолжает гендиректор Petrova 5 Consulting Марина Петрова:
Марина Петрова гендиректор Petrova 5 Consulting «Дело в том, что ретейлеры на определенные категории столового яйца и так сейчас добровольно ограничивают наценку. Если мы посмотрим розничные цены, на столовое яйцо категории С2 они составляют 70-80 рублей. Если мы говорим о столовом яйце С1, цена за десяток варьируется от 91 рубля до 125 рублей. И уже отборное яйцо, конечно же, дороже: от 135 рублей и выше, доходит до 199 рублей. Но мы должны понимать, что ретейл контролирует свою наценку, и она иногда даже отрицательная на категорию яиц С1, С2, но не на отборное».
В прошлом году куриные яйца стали самым подорожавшим продуктом в России: в декабре их стоимость выросла в годовом выражении на 61%, притом что в целом продукты подорожали на 1,5%. Резкий рост цен начался в октябре. Проблема вышла на самый высокий уровень: Владимир Путин в ходе прямой линии объяснил такое подорожание куриных яиц «сбоем в работе правительства». Причиной, по его словам, стало то, что спрос на яйца увеличился, а объем производства — нет. В итоге кабмин разрешил беспошлинный ввоз яиц, а Россельхознадзор открыл поставки инкубационного яйца из Турции. Сегодня, по данным самих производителей, дефицита куриных яиц в России нет. Так что, наверное, такого роста цен, как в прошлом году, не будет. А, может, куриные яйца даже еще немного подешевеют.